鮭ときのこの焼き漬け
いいきぶん @cook_40284888
焼いた鮭ときのこを、醤油だれに漬けこみ味をしみ込ませます。
ごはんのすすむおかずに、お酒のおつまみに、お弁当にもぴったり
このレシピの生い立ち
私が以前にレシピを連載していました「クルールおかやま」に掲載をしたレシピからお届けします
鮭ときのこの焼き漬け
焼いた鮭ときのこを、醤油だれに漬けこみ味をしみ込ませます。
ごはんのすすむおかずに、お酒のおつまみに、お弁当にもぴったり
このレシピの生い立ち
私が以前にレシピを連載していました「クルールおかやま」に掲載をしたレシピからお届けします
アプリでひらく作り方
- 1
◇漬けだれ
鍋にみりん・酒を入れ火にかけてアルコールの香りが飛ぶまで静かに沸騰させる。 - 2
バットに取り出し、醤油と鷹の爪を加えて混ぜ、冷ましておく。
- 3
◇具材
生鮭は水で洗ってペーパーで水気をふき取り、フライパンに油大さじ１を熱し、鮭を両面焼く。 - 4
火が通ったら漬けだれに入れ、鮭に密着するようにラップをかけ２０分漬けこむ。
- 5
かぼちゃは１ｃｍくらいの厚さの串形切りにする。
- 6
・エリンギ…長さ半分に切り、縦半分に裂く。
・しいたけ…軸をとり、半分に切る
・舞茸…手で４等分に裂く。 - 7
フライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃときのこを焼く。
- 8
熱いうちに漬けだれに入れ、たれを絡めて取り出す。
- 9
半分に切ったすだちを添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
☆アレンジ☆
・冷蔵庫で１日くらいしっかり漬けこんでも美味しいです。
・鮭の代わりに、ブリ、はまち、かつお、鶏肉など。
・野菜は 人参、玉ねぎ、白ねぎ、ごぼう、ピーマンなども合います。
・残った漬けだれは、煮物や照り焼きなどに使えます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20213181
