人参と玉ねぎはみじん切りにしておく。
パン粉は牛乳にひたす。
生姜はすりおろす。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。

ミンチ、人参、玉ねぎ、卵、パン粉、生姜、塩コショウ材料を入れ、粘りけがでるまでよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを焼く。
蓋をして、2～3分、ひっくり返して同様に。

あんかけは、水、だしの素、スライスした椎茸、ほぐしたえのきを鍋に入れ、火をつける。ぐつぐつし始めたら☆の調味料をいれる。