肉を漬ける液を準備します。玉ねぎ、生姜をすりおろし、混ぜます。

1にバルサミコ酢を入れて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置きます。

ホーク等で肉表面に大まかに刺します。肉に塩をまんべんなくふります。冷蔵庫に一晩置きます。(今回漬け液の前に塩をしました)

一晩置いた肉からでた水分をふいて、2の一晩置いた漬け液につけます。

4は写真のとおりです。。冷蔵庫に一晩置きます。

6の後、漬け液を取り、肉についた水分をふいて、それぞれの面に胡椒をします。

焼く前に、オリーブオイル(分量外)を薄く肉の表面に塗ります。(焦げにくくするため)

フライパンに肉をのせてから、中火にかけます。それぞれの面を1分くらいづつ回して中火で10分くらい焼きます。

その後、弱火にして転がしながら、10分くらい焼きます。肉を押して、弾力があれば、焼き上がりです。

30分以上、アルミホイルに包みます。冷めるまで置きます。

出来上がり。