舞茸、しめじはほぐして、しいたけは5ミリくらいに切る。小松菜は3センチ、油揚げは縦半分にしたものを5ミリ幅に切る。

フライパンにバターを溶かし、スライスしたにんにくを入れる。

にんにくの香りがしたら、きのこ類をすべて入れ、中火で炒める。

きのこ類に火が通り始めたら、小松菜と油揚げを入れる。

ほんだしを入れ、よく絡ませた後、火をとめる。とめたら、醤油を入れて、すぐによく混ぜて出来上がり。