焼き豆腐と昆布のだしの効いた煮物

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
煮崩れしないことが特徴の焼き豆腐。豆腐に含まれるサポニンは余分な栄養の吸収を遅らせ脂肪の蓄積を抑える働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
焼き豆腐と昆布のだしの効いた煮物
煮崩れしないことが特徴の焼き豆腐。豆腐に含まれるサポニンは余分な栄養の吸収を遅らせ脂肪の蓄積を抑える働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
人参は乱切りにして下茹で、里芋は水で濡らして耐熱容器に入れラップをし、レンジ(1人分:600w4~5分)で加熱をする。
- 3
昆布はたっぷりの水で戻し、3cm角に切る。
- 4
鍋に◆の調味料を入れて煮立たせ、焼き豆腐、人参、食べやすい大きさに切った里芋と昆布を入れて煮含める。
コツ・ポイント
塩分を抑えたレシピです。たっぷりの昆布で風味がUP.
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