クリスマスにブッシュドノエル・ショコラ
クリスマスケーキの定番ブッシュドノエル！外にも木の皮に見立てたチョコを付けてシックなチョコレートスイーツに！
このレシピの生い立ち
YouTube動画をご覧ください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
「チョコレートカカオ」
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw
クリスマスにブッシュドノエル・ショコラ
クリスマスケーキの定番ブッシュドノエル！外にも木の皮に見立てたチョコを付けてシックなチョコレートスイーツに！
このレシピの生い立ち
YouTube動画をご覧ください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
「チョコレートカカオ」
https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw
作り方
- 1
詳細はYouTube動画「ブッシュドノエルショコラ」で検索！
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo -
- 2
天板に型紙をセット
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- 3
全卵とグラニュー糖を入れて、湯煎する。お湯は60℃くらい
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- 4
ハンドミキサーで回す。卵自体は40℃くらいになると良い。
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- 5
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- 6
垂らすとリュバン状（リボン）になるようにしっかりと立てる。
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- 7
薄力粉とココアパウダーをふるう
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- 8
ホイッパーですくうように混ぜる
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- 9
出来るだけ気泡を潰さないように
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- 10
牛乳を人肌に温め、バターを溶かして生地に入れる
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- 11
ゴムベラでそこからすくうように、少しツヤが出るまで混ぜる
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- 12
型に生地を流す
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- 13
整えて。。。
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- 14
一度、高いところから落として、大きな気泡を潰します。
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- 15
180℃で予熱したオーブンで15分焼く
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- 16
型紙の横を剥がして粗熱をとります。
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- 17
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをしておきます。
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- 18
シロップは材料を混ぜて温めるだけ。
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- 19
温めて一度沸かします。
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- 20
生地にシロップを塗ります。
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- 21
チョコクリームはチョコを刻んでおきます。
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- 22
沸かした生クリームを入れます。
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- 23
少し温めて溶かします
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- 24
残りの生クリームを入れて混ぜます。
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- 25
五分立てか、六分立てくらい。すぐに硬くボソボソになるので、柔らかめが良いかと思います。
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- 26
スポンジは巻き始めにスジを入れます。
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- 27
巻き終わりを斜めにカットします。
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- 28
チョコクリームの2/3を内側にチョコクリームを塗ります。
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- 29
ロールケーキを巻きます。
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- 30
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- 31
動画と少し違いますが、巻いたら冷蔵庫で冷やさず、そのまま外にクリームを塗ります。
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- 32
残り1/3のクリームを外側に出来るだけ薄く塗ります。
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- 33
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- 34
木のスジを付けて完成とさせてもOKですが、チョコの外皮を付けて行きます。
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- 35
スウィートチョコを溶かします。
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テンパリングしてテストします。
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- 37
テンパリングテストしてOKなら薄く伸ばします。
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- 38
固まったら適度な大きさに割ったり切ったりします。写真は長方3〜7cm、短辺1〜2cmくらい。
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- 39
外側にチョコを貼り付けていきます。
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- 40
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- 41
付け終わったら粉糖をふるとさらに雰囲気が出ます。
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- 42
完成！
温めた包丁でゆっくりとカットします。 -
- 43
追いカカオ、ファッサー！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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- 44
ナイスカカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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- 45
味は意外に普通のチョコレートケーキ笑
でもまあ、美味しいです。 -
- 46
チョコクリームの分量が動画と異なります。
巻いてすぐ塗る場合を想定しています。巻いてから固める場合は新たに作ります。 -
- 47
YouTube動画で詳しく！「ブッシュドノエルショコラ」で検索
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo -
コツ・ポイント
コツはYouTube動画をみてください。
https://youtu.be/s2z1SXHcLgo
YouTube内の検索で「ブッシュドノエルショコラ」か「チョコレートカカオ」で検索してね！∴∵ゞ(´ω`*)♪
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