作り方
- 1
干し椎茸は水で戻しておきます。※戻し汁は取っておきます。
- 2
お豆腐は軽く水抜をしておきます。
- 3
人参、ねぎは千切りに、えのきはざく切りにしておきます。
- 4
2のお豆腐は片栗粉をつけて、多めの油で片面づつ、揚げ焼きにします。
- 5
別のフライパンにサラダ油をひき、人参、ねぎ、えのきを炒め、しんなりしてきたら、鷹のつめ、カレー粉をいれて炒めていきます。
- 6
炒まったら、出汁、椎茸の戻し汁、☆の調味料、グリンピースを入れて、10分ほど煮詰めます。
- 7
煮詰まったら水とき片栗粉を入れて、とろみをつけます。
- 8
最後にお豆腐を入れて、完成です‼
コツ・ポイント
お豆腐は最期にいれた方が片栗粉でとろみをつけるときお豆腐がくずれず、楽にできます。
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