干し椎茸は水で戻しておきます。※戻し汁は取っておきます。

お豆腐は軽く水抜をしておきます。

人参、ねぎは千切りに、えのきはざく切りにしておきます。

2のお豆腐は片栗粉をつけて、多めの油で片面づつ、揚げ焼きにします。

別のフライパンにサラダ油をひき、人参、ねぎ、えのきを炒め、しんなりしてきたら、鷹のつめ、カレー粉をいれて炒めていきます。

炒まったら、出汁、椎茸の戻し汁、☆の調味料、グリンピースを入れて、10分ほど煮詰めます。

煮詰まったら水とき片栗粉を入れて、とろみをつけます。

最後にお豆腐を入れて、完成です‼