チャンファイニータのスガンバロ
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
ペルーのコアな郷土料理です。スガンバロと和えてみました。
チャンファイニータのスガンバロ
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
ペルーのコアな郷土料理です。スガンバロと和えてみました。
作り方
- 1
牛肺と屑野菜を20分程圧力鍋にかける。
-
- 2
茹でた肺の膜を除いて、一口サイズに切る。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・アヒペースト2種を加え炒める。
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- 4
香りがたったら、玉葱を加え炒める。
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- 5
玉葱が透き通ったら、肺・ジャガイモを加え炒め合わせる。
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- 6
煮汁・白ワインを加え、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。
-
- 7
塩・胡椒で味を整える。
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- 8
パスタを茹でる。
- 9
茹で上がったパスタと7を和える。
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- 10
皿に盛り付け、ミントを散らして完成。
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