じゃがいも・鶏肉は小さめ一口大に切る。じゃがいもは水に晒して水気を切り、鶏肉は塩・胡椒を振る。

フライパンにオイルを敷き、鶏肉を皮目を下にして並べる。周りにじゃがいもも加えて中火に掛け、皮をじっくりと焼く。

皮がこんがり焼けたら全体をザッと混ぜ、●を加える。蓋をして8分蒸し焼きにする（途中一度ヘラで混ぜ合わせる）。

バター・インゲンを加えて、再び蓋をして2分蒸し焼きにする。蓋を外して全体に軽く混ぜ合わせて、火を止める。

器に盛り、粗挽き胡椒を振る。