美味★オイルサーディンのアヒージョ
スペインのタパス（小皿料理）、アヒージョをオイルサーディンで作ってみました。バケットが、ワインが、いくらでも進みますよ！
このレシピの生い立ち
イワシのアヒージョが食べられるお店があると聞き、とりあえず缶のオイルサーディンで試してみました。これが予想を遥かに上回る美味！ぜひ、お試しあれ〜！
美味★オイルサーディンのアヒージョ
スペインのタパス（小皿料理）、アヒージョをオイルサーディンで作ってみました。バケットが、ワインが、いくらでも進みますよ！
このレシピの生い立ち
イワシのアヒージョが食べられるお店があると聞き、とりあえず缶のオイルサーディンで試してみました。これが予想を遥かに上回る美味！ぜひ、お試しあれ〜！
作り方
- 1
エリンギは、5mm角の細かなみじん切りにします。
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- 2
オイルサーディンの缶は、蓋を開けてスタンバイ。
-
- 3
輪切りにしたニンニクと、ヘタを切って種を抜いた鷹の爪をアヒージョ皿の底へ。※写真は直火OKの皿です。直径11cmくらい。
-
- 4
オリーブオイルを、皿に1cmほど注ぎ、コンロで弱火にかけます。ニンニクが油の表面に浮いて来たら、鷹の爪を退避させます。
-
- 5
みじん切りしたエリンギを投入。ハーブソルト少々をふり、オイルと良く和えながら、2〜3分じっくり弱火で加熱。
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- 6
オイルサーディンを、皿にお行儀良く並べます。缶に残ったオイルを皿に注いで、さらに2〜3分ほど加熱を続けます。
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- 7
熱々のアヒージョ皿を、ミトンや乾いた布巾などで持ち、鍋敷きに置きます。手順4で退避させた鷹の爪を飾ります。
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- 8
お好みで：バゲットを添え、刻んだパセリをふりかけ、召し上がれ〜！※皿にオイルが残ったら、ペペロンチーノを作りましょう！
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- 9
2016/12/16：祝「オイルサーディン」の人気検索で1位になりました！（＾−＾）
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- 10
2016/12/21：話題のレシピ入り。つくれぽ頂いた皆様、本当にありがとうございます。（＾−＾）
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コツ・ポイント
・火力は、始終弱火で。
・エリンギは、じっくり鍋で風味を出しましょう。
・すぐに形が崩れるので、サーディンは触らず加熱しましょう。
・サーディン缶のオイルの残りは、アヒージョ皿へ。とても良いダシが出ます。
・直火皿は、ヤケド注意！
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