鮭ときのこの和風レタス炒飯

runa10's cooksnap of when they made 鮭ときのこの和風レタス炒飯.
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あめにゃん
あめにゃん @cook_40285739

豆腐でかさ増しするさっぱりヘルシーな炒飯です
このレシピの生い立ち
さっぱりヘルシーな和風レタス炒飯が食べたかったので。試行錯誤して好きな味にたどりつきました。

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材料

1人分
  1. 豆腐（3個パック） 1パック
  2. レタス 3枚
  3. 鮭 1切れ
  4. しめじ 1/8株
  5. えのき 1/8束
  6. ねぎ 好きなだけ
  7. 卵 1個
  8. かまぼこ（あれば） 1〜2cm
  9. オリーブオイル 小さじ1
  10. 冷やご飯 茶碗に1/2杯
  11. めんつゆ 小さじ2
  12. バター 大さじ1
  13. ホワイトペッパー 少々
  14. 粗挽きブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーなどに包み
    水切りします。

  2. 2

    レタスは一口大に割いて水切りします。

  3. 3

    かまぼこは半分にして3mm幅に、しめじは縦半分または1/4に手で割きます。えのきは1.5cm幅に切ってばらします。

  4. 4

    ねぎは小口切りに、卵はかき混ぜて準備します。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル、豆腐を入れて、中火でかき混ぜてながら、水分が飛ぶまで炒めて、小皿などに退避します。

  6. 6

    フライパンに鮭、きのこを入れて、中火で炒めます。

  7. 7

    鮭に火が通ってきたら、骨と皮を取り除きて細かくし、バターとねぎ、かまぼこを加えて更に炒めます。

  8. 8

    いい具合に焼き色がついてきたら、ホワイトペッパーと粗挽き黒胡椒で味を整えます。
    （少し多めがおいしいと思います）

  9. 9

    炒めた豆腐と冷やご飯、めんつゆを入れて、水分が飛ぶまで炒めます。

  10. 10

    レタスと溶き卵を加え、1分さっと炒めて完成です。
    （卵は少し半熟、レタスのシャキシャキ感が残るくらいがベスト）

コツ・ポイント

卵、レタスを加えたらささっと！です。
大盛りにしたい人はごはんの量を増やしてください。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

あめにゃん
あめにゃん @cook_40285739
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おいしいもの大好き♡にゃんこ2匹と暮らしてます♡スローペースでクックしてます♫お礼れぽは100%できないのでお気になさらず〜れぽくださった方作者コメントの使い方が分からずコメできなくてごめんなさいm(_ _)m
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