キャベツをみじん切りにし、塩小さじ1/2をもみ込み５分おき、しっかり水気を切る。

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1/3を加えさっと混ぜ、ふんわりラップして50秒チン。冷ます。

挽き肉、卵、パン粉、塩小さじ1/3、こしょう少々、氷をボールに入れよく練り混ぜる。
氷がポイント！ジューシーになります！

粘りが出たら、キャベツと玉ねぎを加えてよく混ぜる。
6～8等分にし、厚さ2センチくらいの小判形にする。

たねに、小麦粉、卵、パン粉をつけ、170～180℃で揚げる。

ソースの材料を混ぜ合わせ、メンチカツにかけたら召し上がれ♪