お節リメイク筑前煮田作蒲鉾卵甘酢生姜炒煮

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジだけでお節の残りに野菜追加でだしたっぷりでほんのり生姜風味の照り焼きにお酢でさっぱりご飯に合う全く別のおかずに！
このレシピの生い立ち
筑前煮と田作りとかまぼこのお節の残りで何かと悩みマイレシピ卵とたっぷり野菜甘酢生姜炒め煮の作り方で作ってみたら美味しかったので記録したレシピです

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材料

3人分
  1. 卵 3個
  2. 田作りの残り 15尾
  3. 筑前煮の残り（根菜とこんにゃく） 180g
  4. しいたけ 1個(約30g)
  5. ◎酢 小さじ3
  6. ◎みりん 小さじ6
  7. ◎醤油 小さじ6
  8. ◎すりごま 小さじ3
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎チューブ生姜 小さじ3
  11. ◎和風だしの素 小さじ1と1/2
  12. オリーブオイル 小さじ3
  13. マヨネーズ 小さじ3
  14. かまぼこ 6切れ(約60g)
  15. ごま 好みで適量
  16. たけのこ水煮 1片(約90g)
  17. ピーマン 2個(約60g)

作り方

  1. 1

    筑前煮の残りは角切りにして3等分にわけておきます

  2. 2

    田作りは3等分にわけておきます（今回カシューナッツ入りです）

  3. 3

    かまぼこは細切りにして3等分にわけておきます

  4. 4

    耐熱皿3つにオリーブオイルを塗っておきます

  5. 5

    4に2と3を3等分にのせて片栗粉をからめておきます（小さじ1くらい）

  6. 6

    5に◎を3等分にかけてよく混ぜます

  7. 7

    6に1をのせます

  8. 8

    ピーマンも細切りにします

  9. 9

    たけのこは細切りにします

  10. 10

    しいたけも細切りにします

  11. 11

    ピーマンたけのこしいたけも3等分にしておきます

  12. 12

    11に鶏ガラスープの素とオリーブオイル（分量外）を少々絡めてしばらくおきます

  13. 13

    7の上に11を1皿ずつ広げオリーブオイルを3分の1ずつかけてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで4分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    よく混ぜます

  16. 16

    卵1個にマヨネーズを３分の1いれてよく混ぜます

  17. 17

    15の上に16をかけます

  18. 18

    17にふんわりラップをしてレンジ600wで２分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫ですが1皿ずつの方がお勧めです）

  19. 19

    周りを剥がして食べやすく菜箸で切れ目を入れて好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    筑前煮の残った鶏肉はお雑煮に使うのがお勧めです。

コツ・ポイント

皿にオイルを塗っておくと卵が剥がれやすくなります。野菜に鶏ガラスープの素を絡ませておくことでだしがダブルになりいい仕事をします。ボリュームが足りない方は田作りとかまぼこの量を増やしても。加熱時間や食材の量は調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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