お雑煮 母レシピ
COurmet @cook_40063482
料理上手な母のお雑煮のスープ。
このレシピの生い立ち
お雑煮は母のレシピが最高に美味しく、毎年作るのでレシピにして残しておこうと思いました。
お雑煮 母レシピ
料理上手な母のお雑煮のスープ。
このレシピの生い立ち
お雑煮は母のレシピが最高に美味しく、毎年作るのでレシピにして残しておこうと思いました。
作り方
- 1
昆布を水に入れ、できれば３０分つけておく
- 2
１に鶏のガラをいれ、中火にかける
（煮立てないように） - 3
沸騰する前に昆布を取り出し、沸騰したらあくをとる
- 4
５分ほど下茹でした大根と、鶏肉・焼き豆腐・人参をいれて１0分弱中火で火を通す
- 5
酒100cc、塩大さじ１～２（***下記ポイント参照)を入れて１５分弱中火。
- 6
仕上げに醤油小さじ１～２をいれ、完成！
コツ・ポイント
***塩によって塩分が違うので、味見をしながら行うのがポイント
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