玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大にし、その他野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れ、沸騰してきたらきのこ類、玉ねぎを入れ、その後鶏肉、他の野菜を入れる。

出てきた灰汁は取り、鶏肉に火が通ったら火をとめて、味噌を加えて出来上がり。