お手軽インスタントコーヒーで☆モカロール
ふんわり、しっとり♪
手軽にインスタントコーヒーを使って♪
このレシピの生い立ち
シンプルなロールケーキをコーヒー味に。
いつものロールケーキにインスタントコーヒーをプラス。
お手軽インスタントコーヒーで☆モカロール
ふんわり、しっとり♪
手軽にインスタントコーヒーを使って♪
このレシピの生い立ち
シンプルなロールケーキをコーヒー味に。
いつものロールケーキにインスタントコーヒーをプラス。
作り方
- 1
計量する
オーブンは予熱190
型に敷き紙を敷いておく
粉はふるっておく -
- 2
卵を溶きほぐし細目グラニュー糖を加え、湯煎しながら40度程度まで温めながらハンドミキサーの高速で泡立てる
-
- 3
8の字を書いて跡が残る程度までしっかりと泡立てる
-
- 4
2分ほど少しずつ場所を変えながら低速でキメを整える
-
- 5
粉を入れ、手早く混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなるまで。 -
- 6
牛乳、無塩バター、インスタントコーヒーを混ぜとかす(50度くらいに温めておく)
少しの生地を入れよく混ぜなじませる -
- 7
5に6を入れ艶がでるまで混ぜ合わせる、生地がリボン状に落ちるくらいまで。
-
- 8
型に流し入れ、平らにならす。
少し高いところから天板ごと落として空気抜きをする -
- 9
予熱190度
190度13分程度
温度時間はお使いのオーブンによって調節して下さい -
- 10
焼き上がり天板ごと落として熱い空気を逃し焼き縮みを防止する
天板から外して
粗熱が取れたら、ラップで乾燥を防いで冷ます -
- 11
冷めたら巻き終わりを斜めにカットする
-
- 12
牛乳を少し温めインスタントコーヒーを溶かしておいたものを
グラニュー糖をいれ泡立てた生クリームに混ぜ合わせる(9分立て) -
- 13
縁を少し残し手前にクリームを多目に乗せ、敷き紙、クッキングシートなどで生地を巻いていく
巻き終わりをぎゅと締める感じに -
- 14
ラップに包み冷蔵庫で冷やす
冷えてからカットする -
- 15
1日置いた方がしっとり食べられます
-
コツ・ポイント
コーヒーの分量はお好みで調節してください
少し高めの温度で焼くことで焼き面が剥がれません、焼き面が剥がれてしまったら焼き面を内巻きに巻いても。
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