【年越し】手作り麺 うどん
ロキ、ロキ @cook_40276263
手作りうどん
このレシピの生い立ち
義母から年越しそばのつゆからの→
お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆
【年越し】手作り麺 うどん
手作りうどん
このレシピの生い立ち
義母から年越しそばのつゆからの→
お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆
作り方
- 1
もちつき機でうどんをつくる
- 2
鶏肉をさっと茹でて、鶏肉をとる。(茹汁が白くにごっているため)再度、新しく茹でる。
(十分、だしが出ます) - 3
2の鍋にだしが出たらほんの少し砂糖を入れ、塩を適量、めんつゆをいれる
- 4
3にしめじを入れ煮る
- 5
海老の天ぷらと磯辺揚げをつくる
- 6
三つ葉とゆずの皮を準備する
- 7
1のうどんを、茹でる
- 8
うつわに盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉は一度下茹でするとつゆが透き通ってキレイに仕上がります
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