【年越し】手作り麺うどん

【年越し】手作り麺うどん-レシピのメイン写真

【年越し】手作り麺うどん

ロキ、ロキ @cook_40276263

手作りうどん
このレシピの生い立ち
義母から年越しそばのつゆからの→
お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆

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お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆

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【年越し】手作り麺うどん

ロキ、ロキ @cook_40276263

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お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
もちつき機でうどんから作ってみました☆

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義母から年越しそばのつゆからの→
お雑煮のつゆ(同じもの)を教わりました。
息子が年越しうどんを希望したのでつゆをうどんに活用！！
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材料

4人分

中力粉(うどん粉) 400g
水 200cc
塩 20g
三つ葉適量
ゆず適量
海老適量
しめじ適量
竹輪適量
鶏肉適量
砂糖適量
塩適量
めんつゆ適量
青のり適量
薄力粉(天ぷら用) 適量

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作り方

1

もちつき機でうどんをつくる
2

鶏肉をさっと茹でて、鶏肉をとる。(茹汁が白くにごっているため)再度、新しく茹でる。
(十分、だしが出ます)
3

2の鍋にだしが出たらほんの少し砂糖を入れ、塩を適量、めんつゆをいれる
4

3にしめじを入れ煮る
5

海老の天ぷらと磯辺揚げをつくる
6

三つ葉とゆずの皮を準備する
7

1のうどんを、茹でる
8

うつわに盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

鶏肉は一度下茹でするとつゆが透き通ってキレイに仕上がります

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ロキ、ロキ @cook_40276263

2019/12/31 15:16に公開

料理は好きじゃありません…。レシピ通りに作ったり、分量を計って作る事が苦手で感覚で適当にやってます。手順を間違えても問題なし(笑)レシピに分量を載せる事が出来なくてすみません(>_<)写真は次男が撮ってくれてます♪

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このレシピのキーワード

うどんエビ鶏肉みつばシメジゆず薄力粉中力粉ちくわ

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