豚ロースブロックはタコ紐で煮崩れないようにグルグル巻きにする。

長ネギの青い部分はブツ切り、生姜は1センチほどのすらいすを2〜3まい用意する。

なべに肉が浸かるぐらいの水、醤油、砂糖、みりんを煮立て肉を加えて30分程煮る。

次にフルーツ酢を加えて再び煮る。1時間ほどゆっくりと弱火で煮る。

たれが煮詰まってきて少なくなったら、水、調味料を追加する。

肉にたれがからんできたら出来上がり。ネギや生姜を取り除いてタコ紐をはずしてスライスしたら青物を添えてタレをかける。