身がふっくら ぶり大根♥味噌風味☆簡単☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
少しのコツでぶりがふっくら、大根も柔らかく仕上がります☆大根の下茹での必要なし。味噌味でちょっとこってりのぶり大根です♥
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮を作ろうかと考えていた時、ぶりを味噌味で煮ても美味しそうと思って、大根も味噌と合うしぶり大根に味噌を入れてみようと☆味噌煮ほど濃くないけれど、味噌が入ることでちょっとコッテリでご飯に良く合います♥
身がふっくら ぶり大根♥味噌風味☆簡単☆
少しのコツでぶりがふっくら、大根も柔らかく仕上がります☆大根の下茹での必要なし。味噌味でちょっとこってりのぶり大根です♥
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮を作ろうかと考えていた時、ぶりを味噌味で煮ても美味しそうと思って、大根も味噌と合うしぶり大根に味噌を入れてみようと☆味噌煮ほど濃くないけれど、味噌が入ることでちょっとコッテリでご飯に良く合います♥
作り方
- 1
ぶりを下茹でするお湯を沸かします。ぶりは軽く水ですすいでおきます。
-
- 2
大根は3㎝幅くらいに切り皮を剥きます。大きいものは半分に切ります。
-
- 3
ネギは4～5㎝くらいのぶつ切りに、生姜はスライスします。
-
- 4
お湯が沸いたら、ぶりの表面が白っぽくなるくらいまで1分位茹でます。茹でたらザルにあげておきます。
-
- 5
鍋を軽く洗い、大根を入れてひたひたまで新しく水を入れ、強火に掛けます。
-
- 6
沸騰したら◎の材料を入れて中火にし、蓋をして5分位煮ます。
-
- 7
5分経ったら☆の調味料を入れて蓋をして15分～20分位煮ます。
-
- 8
大根が柔らかくなったら、火を止めて5分～10分位蓋をしたまま置いておくと、味が良く染みます。
-
コツ・ポイント
砂糖を先に入れて煮ることで、ぶりがパサつかずふっくらと、大根が柔らかく良く味が染みます。大根は下茹でする必要はありません。ぶりの切り身を使う時は、下茹でせずに水で洗うだけで大丈夫です。
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