シャンタンで食べるベーコンロールと餅巾着

キャベツをさらにキャベツで巻く、
挽肉不要のレシピです。
手作り餅巾着がやさしく溶けます。
串無しなので子供にも安心。
このレシピの生い立ち
元々おでんの具材でしたが予定が流れてしまって、
挽肉も買い忘れてキャベツをキャベツで巻く事を、
思い立ってしまいました。
シャンタンで食べるベーコンロールと餅巾着
キャベツをさらにキャベツで巻く、
挽肉不要のレシピです。
手作り餅巾着がやさしく溶けます。
串無しなので子供にも安心。
このレシピの生い立ち
元々おでんの具材でしたが予定が流れてしまって、
挽肉も買い忘れてキャベツをキャベツで巻く事を、
思い立ってしまいました。
作り方
- 1
大きく深めの鍋に湯を沸かし、キャベツの芯を包丁で刳り貫きます。沸騰してから空洞を下にして、柔らかくなる迄茹でます。
- 2
茹で上がったら流水にさらして粗熱を取ります。巻く時に一枚ずつ剥がすと便利です。
- 3
キャベツを剥がし、2~3枚重ねます。両端を折った後に、手前から巻き込み、俵型にして下さい。
- 4
俵型にしたロールキャベツの巻き終りからベーコンを巻きます。ベーコンロール仕込みはここで一旦完成です。
- 5
次は餅巾着の仕込みです。最初に、油揚げを湯通ししておきます。それを横向きに置いて二等分すると、袋状になり二枚出来ます。
- 6
餅の包装を剥いて、油あげ同様横向きに置いて二等分します。
- 7
5の油あげの袋の中に、6の餅を差し入れます。袋の口の部分を横に折るだけで良いです。
- 8
- 9
鍋の中隙間が無い様にベーコンロールと餅巾着を敷き詰めていきます。お汁は後からです。
- 10
大きめのボールにシャンタンを湯で溶いた後、具材入りの鍋の中にひたひたに注ぎ入れます。柔らかくなるまで煮込んで完成です。
コツ・ポイント
ベーコンは何時もロングサイズの物を使用してます。キャベツをより多く巻けます。
煮込むほど徐々に具材が崩れてくる事が有りますが、味が染み込んできて美味です。
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