トマトとコーンミールのまろやかスープ♡

とうもろこしの甘みをコーンミールで足してまろやかに仕上げたトマトスープです。シンプルな材料だけど、コクがあっておいしい*
このレシピの生い立ち
トマトスープと言っても、さらさらあっさり系や具だくさんのものなど様々。今回は濃厚とろとろ系のスープに仕上げたくて、コーンミール(とうもろこしの粉)を使いました。
トマトピューレー はすでになめらかなので、スープをつくるときにとっても便利♪
トマトとコーンミールのまろやかスープ♡
とうもろこしの甘みをコーンミールで足してまろやかに仕上げたトマトスープです。シンプルな材料だけど、コクがあっておいしい*
このレシピの生い立ち
トマトスープと言っても、さらさらあっさり系や具だくさんのものなど様々。今回は濃厚とろとろ系のスープに仕上げたくて、コーンミール(とうもろこしの粉)を使いました。
トマトピューレー はすでになめらかなので、スープをつくるときにとっても便利♪
作り方
- 1
おすすめのトマトピューレーは、イタリアのオーガニック食材ブランドアルチェネロの有機トマトピューレー 。使いやすいサイズ♪
- 2
シンプルな食材の時こそオリーブオイルはよいものを!アルチェネロの有機エキストラヴァージンオリーブオイルは大人気商品です。
- 3
お鍋にオリーブオイル大さじ1とみじん切りにした玉ねぎを入れて、中火でしんなりするまで炒める。
- 4
③にトマトピューレと水、塩コショウを加えて2〜3分煮る。そこにコーンミールも入れ、混ぜながら約5分煮込みとろみをつける。
- 5
塩コショウと残りのオリーブオイルで味を調えて、お皿に盛り付ける。上にピザ用チーズと粉チーズをお好みでのせて完成!
コツ・ポイント
北イタリア料理のポレンタをアレンジしたスープです。とうもろこしの粉(コーンミール)をお湯などでもちもちに練り上げたもの。今回はコーンミールを使うことでとろみとやさしい風味をプラス♡
Recipe by EATALK
Chef: KEITA
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