簡単☆赤メ芋（里芋）の煮っころがし
ふみえもん1129 @cook_40080859
市場でようやく里芋の赤メが出回るようになったので、作ってみましたヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
知り合いから去年初めて赤メをもらい作ってみたら、そのホクホク感に感動して、里芋は赤メにこだわるようになりました。
簡単☆赤メ芋（里芋）の煮っころがし
市場でようやく里芋の赤メが出回るようになったので、作ってみましたヽ(´ー｀)ノ
このレシピの生い立ち
知り合いから去年初めて赤メをもらい作ってみたら、そのホクホク感に感動して、里芋は赤メにこだわるようになりました。
作り方
- 1
里芋は洗ってペーパーで水気を切る。
- 2
里芋の皮を剥き、水につける。剥き終わったら、里芋を軽く洗う。
- 3
鍋に入れます。だし汁（だしの素を水に溶かした汁で簡略化）を入れ、煮ます。最初はアルミで落し蓋をして火の通りをよくします。
- 4
吹きこぼれそうになったら、とろ火で煮詰めます。アクを取りつつ、めんつゆをお好みで入れ、あとはひたすら煮ます。
-
- 5
芋の形が崩れてきたくらいで火を止めるのが我が家流。
あとはお皿に盛りつけ、お好みで浅葱などトッピングします。
コツ・ポイント
あまり考えずに作るので。。。（苦笑）今回写真は4人分くらいを作っているので、数が多くなってます。分量はあくまで目安です。いつも気分で調整しています（笑）
めんつゆは少なめのほうが、里芋の美味しさがひきたつような気がしています。
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