米を洗って鍋に入れ、水に浸けておく。(我が家は鍋で炊きますが、普通に炊飯器でいいです)

ひじきをたっぷりの水(分量外)でもどす。大体20~30分くらい。

ごぼうはささがきにし、水に浸しあくを抜く。
にんじんは細切りに。

ひじきがもどったらざるにあげ、流水で2，3回洗って砂などを落とす。

鍋にひじき、あく抜きしたごぼう、にんじんを入れ、酒、白だしを入れる。

普通のお米の炊き方と同じように炊きます。
蒸らし時間も通常通り。