持ち寄りパーティーに イタリアンイカめし
華やかな持ち寄りパーティーで、「うわぁ、これなぁに？」と言ってもらえる、とってもおしゃれなイタリアンです。
このレシピの生い立ち
ワインによく合うおもてなし料理を、と思って考えました。
来客の時に、持ち寄りパーティーの時に、冷めてもおいしいお料理として、とても好評です。
持ち寄りパーティーに イタリアンイカめし
華やかな持ち寄りパーティーで、「うわぁ、これなぁに？」と言ってもらえる、とってもおしゃれなイタリアンです。
このレシピの生い立ち
ワインによく合うおもてなし料理を、と思って考えました。
来客の時に、持ち寄りパーティーの時に、冷めてもおいしいお料理として、とても好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
1センチ角に切ったベーコン、玉ねぎとニンニクを、オリーブ油で炒めます。（強火）
-
- 2
こんがり色づくまで炒めます。
-
- 3
2のフライパンに、冷やごはんを入れて炒めます。
塩・胡椒・バジル・オレガノ・パセリで下味を付けます。 -
- 4
バットなどに広げて、冷ましておきます。
-
- 5
ヤリイカです。15㎝くらいの、小ぶりなものを用意します。
-
- 6
お腹を出してよく洗います。
ゲソの部分は、1センチ角くらいに刻んでおきます。 -
- 7
冷ましておいた4に、1センチ角に切ったチーズと一緒に合わせて、軽く混ぜます。
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- 8
ヤリイカのお腹に、ご飯を詰めます。
-
- 9
詰めたら爪楊枝で上を止めます。
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- 10
今回はコストコのトマトソースの大瓶を使いました。約300㏄くらい使用。
-
- 11
水を1/2カップくらい加えて、フライパンで煮立てます。
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- 12
9のイカを加えてフタをして、15分くらい煮込みます。（煮立ったら弱火に）
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- 13
強火にして、ちょっと水分を飛ばします。
トマトソースの味が薄いようでしたら、塩・胡椒を少し追加してください。 -
- 14
完成です。
ペペロンチーノなどとよく合います。 -
- 15
2016.6.22
冒頭写真入れ替えました♪
コツ・ポイント
ヤリイカのお腹にご飯を詰めるとき、きっちり押し込んで詰めて大丈夫です。が、あまりパンパンに入れると、煮ている途中で爆発しますので、気を付けてください。
市販のトマトソースを使用すると、味付けがほとんど必要ないので、気軽に作れます。
つくれぽ
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