鶏肉は一口大に切り、小松菜は5cm位の長さに、人参は薄く切る。
舞茸は適当な大きさにちぎる。
鶏肉は☆を振っておく。

フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、鶏肉の表面が焼けたら、小松菜、人参、舞茸を入れる。
蓋をして、中まで火を通す。

火が通ったら、鶏ガラだしを入れる。
少し水分が足りなければ、水を足す。
味見をして、塩気が足りなければ、塩を足す。

片栗粉を入れ、とろみを付ける。