大根の葉のポタージュ
Miya_23 @cook_40249295
間引き大根の葉を入手したので、スープにしてみました。
ほうれん草や菜の花などの葉物野菜で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
マルシェで野菜を買ったら、サービスで間引き大根の葉を頂きました。出店されていた農家の方から、スープにしても美味しいと伺ったので作ってみました。
大根の葉のポタージュ
間引き大根の葉を入手したので、スープにしてみました。
ほうれん草や菜の花などの葉物野菜で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
マルシェで野菜を買ったら、サービスで間引き大根の葉を頂きました。出店されていた農家の方から、スープにしても美味しいと伺ったので作ってみました。
作り方
- 1
大根の葉を下ゆでし、長さを3等分くらいに切る。
- 2
ミキサーに下ゆでした大根の葉と牛乳を入れて繊維がなくなるまで混ぜる。
- 3
鍋にミキサーにかけた材料とコンソメを入れて、牛乳が沸騰しないよう弱火で温める。
- 4
塩コショウで味を整えたら出来上がり。
（もしあれば仕上げにフライドオニオンやクルトンを乗せる。）
コツ・ポイント
大根の葉は少し柔らかめに下ゆですると混ざりやすくなります。
火にかけるときは、牛乳を沸騰させないように注意してください。
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2016/01/13話題入り感謝♡定番のふりかけじゃなく、おいしいポタージュ♡苦くないですよ~(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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