黒酢ソースは材料の順に鍋に入れ半量になるまで煮詰める。

にんじんはピーラーで薄細切りに、蓮根は薄切り、ししとうは切り目を入れ素揚げする。

牛肉はまとめ揚げする。(ID20189476 牛肉と蓮根の黒酢醤油炒め揚げ 参照)

きれいなフライパンに牛肉、野菜を入れ、黒酢ソース2/3を回しかけなじんできたら器に盛る。

仕上げに残りの黒酢ソースを回しかけてできあがり。