南瓜とさつま芋のスイーツサラダ

mirai*
mirai* @cook_40106962

甘くて美味しいスイーツ感覚のサラダです♪
このレシピの生い立ち
スーパー等でよく見かけるスイーツサラダを、乳製品不使用で作りたくて、豆乳ヨーグルトで作ってみました。

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材料

2~3人前
  1. 南瓜(ひと口大) 1/4個(約200g)
  2. さつま芋(ひと口大) 小1/2本(約100g)
  3. くるみ(粗く砕く) 20g
  4. 豆乳ヨーグルト 100g
  5. ●甜菜糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に大さじ2の水、南瓜、さつま芋を入れ、塩ひとつまみ(分量外)を振り、柔らかくなるまで蓋をして弱火にかける。

  2. 2

    ボウルに粗熱が取れた①、●、くるみを入れ、全体をよく和える。

コツ・ポイント

ヨーグルトは水切りしてもしなくてもどちらでもOKです。

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レシピ作者

mirai*
mirai* @cook_40106962
に公開
管理栄養士/保育園栄養士インナービューティープランナーインナービューティー離乳食クリエイターインナービューティー幼児食クリエイター2男児の母/ワーママ
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