旨♥簡単♥ジューシー♥鶏の竜田揚げ
コトリサン @kotorisan_520
白く花咲かせた衣でサクサクうまうま✨普通の唐揚げに比べほんのり甘みがあり、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな竜田揚げ。衣に花が咲いたような、キレイな仕上がりを目指し、色々試し、完成しました。
旨♥簡単♥ジューシー♥鶏の竜田揚げ
白く花咲かせた衣でサクサクうまうま✨普通の唐揚げに比べほんのり甘みがあり、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな竜田揚げ。衣に花が咲いたような、キレイな仕上がりを目指し、色々試し、完成しました。
作り方
- 1
厚い部分を開き一口大に切った鶏もも肉、☆の下味を全てビニール袋に入れ、暫くよく揉んだら、そのまま３０分以上漬け込む。
- 2
鶏もも肉をビニール袋から取り出し、キッチンペーパー等で水分を拭く。
- 3
揚げ鍋等に油を１７０～１８０℃に熱し、②に片栗粉をまぶしたら即油に静かに入れていく。
- 4
衣が固まったら、時折箸などで持ち上げ、空気に触れさせながら揚げていく。パチパチとした音がしなくなったら即取り出す。
- 5
油を切って器に盛り込み、お好みで塩を振ったり、レモンやスダチ等を添えて出来上がり✨
是非揚げたてを召し上がれ(♡´艸`)
コツ・ポイント
多少面倒でも下味をつけた鶏もも肉の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして即油に入れると白く衣に花が咲きます❁油に入れて暫くは触らず、衣が固まったら空気に触れさせ、程よく色付き、パチパチとした音がしなくなったら即取り出すとサクサクジューシーです♡
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