豚肉といんげんの梅炒め
すずきはなこ @cook_40037048
豚肉といんげんの炒め物を、梅干しを使ってさっぱりと仕上げました。
お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあふれる大量のいんげんを美味しく消費したくて。
豚肉といんげんの梅炒め
豚肉といんげんの炒め物を、梅干しを使ってさっぱりと仕上げました。
お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあふれる大量のいんげんを美味しく消費したくて。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
いんげんはスジを取って2つに折り、塩を加えた熱湯で茹でておく。(レンジ加熱でも。) - 2
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、麺つゆと合わせておく。
※味を見て、それぞれの量を加減してください。 - 3
フライパンを熱し、豚肉を焼く。表面が白っぽくなってきたら返す。
いんげんを加え、豚肉に火が通るまで炒める。 - 4
いったん火を止め、豚肉から出てきた脂をしっかりふき取る。
梅干し入りの麺つゆを加え、再び火を付けて、味を絡める。
コツ・ポイント
・豚肉は、レシピではバラ肉を使っています。脂身の少ない部位を使う場合は、焼く際に少量の油を敷いてください。
・いんげんはあらかじめ火を通しておくと、炒め時間を短縮できます。
・豚肉の脂をしっかりふき取ることで、味の絡みがよくなります。
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