山形の芋煮（鶏肉バージョン）
atsushi009 @cook_40051783
本当なら牛肉をふんだんに使うのですが、あえて鶏肉（焼き鳥の肉）で作ってみました
このレシピの生い立ち
山形生まれとしては、この季節絶対芋煮でしょう。と思い、レシピ第2弾の鶏肉バージョンを思いつきました。
山形の芋煮（鶏肉バージョン）
本当なら牛肉をふんだんに使うのですが、あえて鶏肉（焼き鳥の肉）で作ってみました
このレシピの生い立ち
山形生まれとしては、この季節絶対芋煮でしょう。と思い、レシピ第2弾の鶏肉バージョンを思いつきました。
作り方
- 1
鍋に水400㏄をいれ、そこに、洗い里芋をいれ火をつけます。隠し味にだしの素少々。
- 2
平こんにゃくに包丁で刻みを入れ、手でちぎって、鍋に入れます。沸騰したら、アクをこまめにとり、だし醤油を入れます
- 3
味を見ながら、みりん、しょうゆ等で味を整え、芋が柔らかくなったら、シメジ、鶏肉を入れます。
- 4
最後に、長ネギを入れて、蓋をし、3分経ったら出来上がり。
コツ・ポイント
地元山形では、だし醤油は「マルセン醤油」が一番らしいです。（仙台で探したけど売ってない。）鶏肉は、今回、真空パックで売っている、焼き鳥肉（加工済）を使いましたが、たぶん普通に鶏肉（もも肉）をいれたほうがより、おいしいでしょう。
仙台で単身赴任しています。これを機に、ダイエット中です。レシピはダイエット料理ばっかりですが、参考になれば試してください。マラソンと、ダイエット料理でついに-15㎏のダイエットに成功しました。)^o^(気を許してリバウンドしないように注意します。
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