豆鼓をぬるま湯でふやかし、みじんに切ります。
木綿豆腐は2センチ角くらいにさいの目に切ります。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、長ネギ・しょうが・ニンニクを炒めます。

香りが立ってきたら、豆板醤を入れ、炒めます。辛いのが苦手な方は、小さじ1/2くらいにするといいと思います。

木綿豆腐と水を加えます。

豆鼓・醤油・砂糖・日本酒・中華だしを加え、5分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉を加えます。

とろみがしっかりついたら、完成です！

盛り付けです。
この日は、エビチリとザーサイ、鶏のから揚げを添えて、ワンプレートにしました♡