Mix キノコ ノコ～♪冷凍保存
安売りしてるキノコを見つけたら作ってみて～♪
このレシピの生い立ち
シメジが野菜室で救助を求めていたので、キノコの保存方法をネットで調べました。そしたら！キノコ類は冷凍可能との事。しかも旨味も増すみたいなので、キノコ類安売りの時に購入し、下処理して冷凍するようにしました。
Mix キノコ ノコ～♪冷凍保存
安売りしてるキノコを見つけたら作ってみて～♪
このレシピの生い立ち
シメジが野菜室で救助を求めていたので、キノコの保存方法をネットで調べました。そしたら！キノコ類は冷凍可能との事。しかも旨味も増すみたいなので、キノコ類安売りの時に購入し、下処理して冷凍するようにしました。
作り方
- 1
お好きなキノコ類を用意して下さい。
今回は、シメジ･榎茸･舞茸･椎茸･エリンギ･ナメコ - 2
【シメジ】小房に分けて石突きを切り落とす。(大きい房のまま切ると食べられるところまで切ってしまうので勿体ないです。)
-
- 3
【椎茸】石突きを切り落とし、軸と傘にわける。傘部分はスライス。軸も縦にスライス。
-
- 4
【榎茸】袋のまま石突き部分を切り落とし袋から出して半分か３等分にザク切り。(石突きに近い部分は適当に割いて下さい。)
-
- 5
【舞茸】石突き部分を切り落とし適当な大きさに割く。注)舞茸は料理の色がほんのり黒くなってしまいます。でも香りが良いです。
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- 6
【エリンギ】縦半分に切り２等分か３等分にしてからスライスするなどお好みのサイズにして下さい。
- 7
下処理したキノコ類をジッパー付の保存袋に入れ軽くシェイク。口を閉じ冷凍庫へ入れる。凍ったら軽く叩いたりしてパラパラに。
- 8
【ナメコ】単品冷凍になります。１回分づつ小分けにしラップに包んで冷凍。解凍せず調理して下さい。味噌汁・お湯にチャポン♪
- 9
- 10
《追伸》作り方(切り方)の写真はキノコを入手し次第アップしてます。(^_^;
コツ・ポイント
一般的なキノコならどれでもOK(^^)d
ナメコは一緒にしない方が良い。
それぞれ１パックづつなので結構な量になります。冷凍庫を占拠されますが(;´д｀)炒め物や味噌汁・麺類の具などパラパラっと入れるとあっという間に無くなっちゃいます！
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