ボールに卵と砂糖を入れバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

別のボールにマスカルポーネチーズを入れ、2を少しずつ入れゆっくりなめらかに混ぜる。

生クリームを（3と同じくらいの固さに）泡立てて、3に少しずつ入れながら混ぜる。

スポンジを敷いた型に4を流し入れて、冷凍庫で冷やし固めます。　固まったらココアを茶こしで表面にふってできあがり。