卵を卵黄と卵白に分ける。

砂糖を半分ずつ 卵黄と卵白に入れて卵白は角が立つぐらいのメレンゲに 卵黄は滑らかになるぐらいに泡立て器で混ぜる。

チョコは湯煎で完全に溶かす。

溶けたチョコに卵黄を混ぜて 更に泡立て器で混ぜる。(このとき 固まり始めて焦るけど気にしない)

牛乳を④に入れてまた更に泡立て器で混ぜる。今度は滑らかになるまでしっかり混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて⑤に混ぜる。(このときは 底からすくいあげて きるように混ぜる。)

アーモンドダイスを入れて混ぜる。

メレンゲを⑥に数回に分けて メレンゲができるだけ潰れないように混ぜる。

ケーキの型に流し入れて その上にアーモンドスライスを散らす。
少し高い位置からテーブルに叩きつけて空気を抜く。

我が家はオーブンレンジメニューのガトーショコラで焼きました。なければ予熱あり170℃ 45分ぐらい蒸し焼きでOKです。

焼き上がったら あら熱をとってから冷蔵庫へ。
２時間ぐらい冷やしたら完成。