【健康】イワシみそ煮缶と野菜の炒め物

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

主菜と副菜の1日に必要な量の1/3以上が摂れ、調味料不要、フライパン1つで出来る 栄養コスパ満点!時短レシピ
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する「健康づくり人材バンク」の管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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材料

1人分
  1. イワシみそ煮缶 小1缶(100g)
  2. なす 1本(70g)
  3. パプリカ 1/2個(60g)
  4. ピーマン 1/2個(10g)
  5. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    なす、赤パプリカ、ピーマン、それぞれ一口大に切る。

  2. 2

    野菜→イワシ缶の順に炒める。
    フライパンに油を熱し、なすを入れ、焦げ目がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。

  3. 3

    柔らかくなったら赤パプリカ、ピーマンを加え炒める。

  4. 4

    イワシみそ煮缶を缶汁ごと加え、イワシをほぐしながら炒め合わせる。イワシが温まったら、すぐ火を止める。

  5. 5

    魚のn-3系脂肪酸EPA・DHAは、血中脂質のバランスを整え動脈硬化を防ぎ、生活習慣病予防に効果があるといわれています。

コツ・ポイント

缶詰なので面倒な下ごしらえが不要、酸化されやすいEPA・DHAも効率良くとれ、魚骨も柔らかくビタミンDも含まれていて、骨を丈夫にしたい方にもおすすめです。
エネルギー266kcal,n-3系脂肪酸3.3g、カルシウム390㎎、鉄2.8㎎

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武蔵野市
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