さつまいも★油で煮るだけコンフィー
みぃ143 @cook_40141639
低温油で５分くらいで簡単♪大学芋よりしっとりして柔らかいです、塩や好みで甘辛くしても！おやつにも１品足りない時にも！
このレシピの生い立ち
大学芋もよく作りますが、時々高温だと固くなるし、これだと残ったものは次の日潰してサラダにも使い回せるので(´▽｀)
さつまいも★油で煮るだけコンフィー
低温油で５分くらいで簡単♪大学芋よりしっとりして柔らかいです、塩や好みで甘辛くしても！おやつにも１品足りない時にも！
このレシピの生い立ち
大学芋もよく作りますが、時々高温だと固くなるし、これだと残ったものは次の日潰してサラダにも使い回せるので(´▽｀)
作り方
- 1
さつまいもはざっと皮を剥いて、乱切りにします。キッチンペーパーで少し水分を拭き取ります。
-
- 2
さつまいもが浸るくらいの油を鍋に入れ、火をつけて少し温まって来たかな位でさつまいもを入れてしまいます。
-
- 3
５分くらいそのまま弱火で煮て、箸がすっと通るくらいになったら出来上がり♪塩を軽くかけたり、砂糖醤油で甘辛くしても！
-
コツ・ポイント
さつまいものおおきさを揃えると、均等に火が通ります。高温であげるのではなく、油が温いうちに入れて、ゆっくりと煮ることで柔らかくほっくりします。
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