簡単料亭の味☆ほくほく美味の肉じゃが
くまくっく๑･㉨･๑ @cook_40125738
失敗しらずで本格的な肉じゃががご家庭で味わえます♡
このレシピの生い立ち
小料理屋で働いている友達にこっそり教えてもらいましたヽ(*´∀｀)ノ
実家の肉じゃがはもっとお砂糖たっぷりで甘辛いタイプです(´・ω・｀)それも好き♡
簡単料亭の味☆ほくほく美味の肉じゃが
失敗しらずで本格的な肉じゃががご家庭で味わえます♡
このレシピの生い立ち
小料理屋で働いている友達にこっそり教えてもらいましたヽ(*´∀｀)ノ
実家の肉じゃがはもっとお砂糖たっぷりで甘辛いタイプです(´・ω・｀)それも好き♡
作り方
- 1
しらたきを1度沸騰したお湯で茹でて、ざるにあげて、食べやすい長さに切る。
- 2
じゃがいも、人参を大きさを揃えながら乱切りにする。
玉ねぎは繊維に沿ってくし切りにする。 - 3
豚肉を4～5cmくらいの幅に切る。
- 4
鍋に合わせ調味料を入れて、火にかけないまま豚肉を入れてほぐします。
-
- 5
豚肉がちゃんとほぐれたら他の材料をすべて鍋に入れて、キッチンペーパーで落としぶたをします。
-
- 6
強火で1度沸騰するまで煮ます。
沸騰したら中火にしてさらに15分煮ます。
その間はかき混ぜずに完全に放置です。 -
- 7
だしが半分くらいまで煮詰まったら1度火を止め常温になるまで冷まします。この時点ではまだ味は薄いです。
- 8
常温まで冷ましたら(冬だと1時間くらい、夏だと2時間くらい)落としぶたを外して、中火でまた煮込みます。
-
- 9
だしが少なくなってきたら鍋を傾けてだしをかけながら好みの味になるまで煮込んで完成です。
-
コツ・ポイント
炒めません！だしをかけながら煮込むまではかき混ぜたりせずに完全に放置です。
冷ます時間があるので時間はかかりますが、ほくほくで美味しいですヽ(*´∀｀)ノ
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