あったかザク煮

干し椎茸を水で戻し、戻ったら一口大に切る

里芋の皮を厚めにむき、3~4等分に切る
大根、人参、ごぼうはそれぞれ大きめのサイコロ状にきる。

油あげは油抜きをして2cm角くらいの大きさに切り、コンニャクも野菜と同じ位の大きさにきる。

里芋を10分位ゆで、ザルなどにあけておきます。
他の野菜はさっと茹でこぼし、ザルなどにあける。

鍋にだし汁、めんつゆ、みりんを煮立て下茹でした野菜、コンニャク、油あげを入れる。中火で20分位にる。

戻した手鞠麩、三つ葉などと盛付けます。
写真は三つ葉なかったので冷蔵庫にあったワサビ菜使ってます。