【龍愛】厚みで食感が変わる☆長芋の煮物

龍愛recipe★
龍愛recipe★ @cook_40131230

⏰10分内(+放置10分)
厚めに切ればシャクシャク(シャキシャキとホクホクの中間)に。
薄めならホクホクになります。
このレシピの生い立ち
25年程前の料理本を参考にし、自分好みに。

【龍愛】厚みで食感が変わる☆長芋の煮物

⏰10分内(+放置10分)
厚めに切ればシャクシャク(シャキシャキとホクホクの中間)に。
薄めならホクホクになります。
このレシピの生い立ち
25年程前の料理本を参考にし、自分好みに。

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材料

2人分
  1. 長芋 10cmくらい
  2. ●水 150ml
  3. ●だしの素 小匙1/2
  4. ●砂糖 小匙1〜2
  5. ●醤油 大匙1
  6. ●みりん 小匙1
  7. ごま 大匙1
  8. 刻みネギ(お好みで) 適量
  9. 一味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    長芋の皮をむいて、1cm〜3cmの厚さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて、①の両面を色付く程度に焼く。

  3. 3

    ②に●を上から順に入れて、中火で5分程煮て裏返し、火を止め10分放置しておく。

  4. 4

    温めなおし、お好みで刻みネギや一味唐辛子をかけて完成。

コツ・ポイント

1.5cmくらい厚さならホクホクに。
〜3cmならシャクシャクに仕上がります。
それ以上の厚さにする場合、●の倍量にしてください。

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2008年〜レシピ投稿開始2017年4月全レシピcookpadに移行➖・➖・➖・➖料理好きだけど面倒くさがりなので、基本簡単なものしか作りません。あと盛り付けが雑な上に写真撮るのも下手です(笑)そんなレシピを見て、つくれぽをくださる方々には本トに感謝しています☆➖・➖・➖・➖献立等をインスタに掲載中【龍愛recipe】と検索すればhitするので良かったら見てくださいね。
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