活力鍋に小豆を入
れて、2、3回水道で洗う
。

分量の水と砂糖を2/3ほど入れる。

高圧で強火で煮る。
蒸気が出たら弱火にし15分煮る。

15分経ったら火を止め、そのまま蓋が開けるようになるまで放置する。

蓋を開けて残りの砂糖を入れ、味がなじむようにして煮込む。