豚ひき肉を塩胡椒で炒め薄切り椎茸を入れて炒め合わせる。基本のアラビアータソースを入れ混ぜ合わせる。

ケチャップ、醤油、ウスターソースを隠し味程度に少量加える。

レンチンした輪切り茄子にソースをかけ、とろけるチーズをのせてトースターでこんがり焼き、、パセリを散らして出来上がり。