ベイクドチーズケーキ
レモンを多めにして、土台のビスケットも手作りにしてます
このレシピの生い立ち
知り合いの方から教わったのをアレンジしました
作り方
- 1
柔らかくしておいたバターと砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまでまぜる
- 2
卵黄を加えてよくまぜ、ふるっておいた薄力粉を加えてひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫でねかせる
- 3
生地を型にしいて、フォークで穴をあけて180度に温めたオーブンでクッキー色になるまでしっかり焼く
-
- 4
ボウルにクリームチーズと、サワークリームを入れて混ぜる。サワークリームはなかったら水切りヨーグルトで代用可能
- 5
牛乳をすこしづつ加えて砂糖と卵黄、溶かしバターを入れてよくまぜる。あらかじめふるっておいたコンスターチと薄力粉を加える
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- 6
レモン汁を加える。卵白でメレンゲを作り先程の生地とすこしづつしっかり混ぜる。この生地を味見。
-
- 7
粉っぽさがなくて、しっかりレモンの風味を感じるくらいにする。ヨーグルトで代用した場合レモン汁を多めに
- 8
型に流して160 度で35 分焼く。あら熱をとって半日から１日おいてしっかり固まってから型からだす
コツ・ポイント
作り方6番で味見するのがコツです
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Beck625 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20232543
