大きめの鍋にたっぷりの水と塩(分量外)を二つまみほど入れて、パスタを時間通り茹でます。

にんにくは皮を剥き実を半分に切り、中心部分を取り出してから余った部分をスライスします。

鷹の爪は半分に切り種を捨てます。
ベーコンやきのこなどその他の具材も、食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにオイルを少し多目に入れてスライスしたにんにくと半分に切った鷹の爪を中火で香りが出るまで炒めます。

にんにくが焦げないように注意し、ベーコンやきのこ類を入れて一緒に炒めていきます。

具材に火が通ったら、パスタのゆで汁お玉2杯くらいと酒、醤油、ほんだしを加え煮立たせます。

最後にほうれん草を入れ、しんなりするまで火を通せば出来上がりです。
お好みでブラックペッパーを少し足すと味が締まります。

同時にパスタが茹で上がれば完璧です。お湯を切りパスタを器に盛ったたら、具とスープをかけて完成です。