材料です。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをしておく。インゲンは3〜4㎝に切る。

京芋は皮をむき一口大に切る。小鍋に京芋と昆布を入れ、芋が浸るくらいの水を入れて、白だしを加えて火にかける。

沸騰したら弱火にして灰汁を取りながら10分程煮る。半分に切ったさつま揚げを入れる。

芋が柔らかくなったらインゲンを入れ、少し煮て火を止める。

冷めて味が染みてからが美味しいです。器にもって、出来上がり！