作り方
- 1
大根を1.5cm厚のいちょう切りにする(できたら面取りをする)
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- 2
お米のとぎ汁で、大根を少し透明感が出るくらいに下茹でをする。
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- 3
大根、さつま揚げ、だし汁を入れ、煮込む。
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- 4
大根が柔らかくなってきたら、みりん・しょうゆ・塩を入れて、更に煮込む。煮汁が少なくなってきたら、出来上がり！
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コツ・ポイント
煮付けの色を薄くしたいので、しょうゆ少なめにし、塩を加えています。
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