玉ねぎはくし形切り、人参は乱切り、じゃがいもは4〜6等分に切り水にさらす。お肉は大きければ食べやすく切る。

鍋に牛脂を熱し溶けてきたらにんにく・しょうがを加えて香りが立ったら①を切った順に加えてその都度炒める。

全体に油が回って玉ねぎやお肉の色が変わったら材料がかぶるくらいの水を注いで煮立てる。沸騰したらあくを取って中火で煮込む。

具材がやわらかく煮えたら火を止めて★を入れて溶けるまでかき混ぜる。皿によそったご飯にかける。福神漬けなどお好みで。