鶏むね肉は繊維と直角にそぎ切りにしてそれを1-1.5ｃｍの細切りにする。
☆の調味料を合わせ10分ほど漬け込む。

葉玉ねぎはよく洗いお好きな長さに切る。

フライパンに油を敷き熱したら調味液をきった胸肉をフライパン全体に広げるように入れ焼く。（片栗粉でくっつき易い）

肉同士を離しながら火がとおるまで焼く。

葉玉ねぎを入れ炒める。全体に油がまわったら鶏がらスープ、オイスターソース、こしょう、酒をいれてさらに炒める。

葉玉ねぎがしんなりしてとろみがでてきたらできあがりです。