★ビスキュイ★

卵白、砂糖～入れ角が立つまでしっかり泡立てます

最後に低速で2～3分混ぜたら泡が均等になりますよ

卵黄、砂糖～別ボウルに入れ白くもったりするまで混ぜる

残りのメレンゲも入れ泡を潰さないように混ぜる

卵白は油分に弱いので潰れやすいです！混ぜ過ぎないように

型に流し、カード(なければヘラw)で平にし、180度で30～35分焼く

爪楊枝などを刺して生地がつかなければOK

焼けたらオーブンシート(なければ濡れ布巾や濡れたペーパー)を被せさます
乾燥防止のため

冷めたら4枚にスライス

★クリーム★

チョコレートと生クリームをレンジにかけ、ふき始めたら止め、混ぜてガナッシュを作り冷ます

6分立ての生クリームを2回にわけて加え、ざっと混ぜる

混ぜすぎるとざらつくので注意
チョコが入っているのですぐ固くなる

残りも同様にし、冷蔵庫で固める

側面は塗らなくてもいいです
何となく塗っただけなのでw

★コンフィチュール作り★
鍋にフランボワーズと水、合わせた砂糖とペクチンを加え中火でフツフツなるまで

初めはこんな感じ

少し水気がある状態まで煮る(中火で8分程)

トロッとなって冷めればケーキに塗り冷蔵庫へ

サラサラだとたれます