イカとろろ納豆
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産スルメイカのイカとろろ納豆です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森は、ごく普通のスーパーでイカ刺しにできる鮮度の良いスルメイカが手に入ります。
何かと話題のアニサキスチェックもしやすい魚種なので、ハマると楽しい寄生虫探しの入門編にもピッタリです。
アプリでひらく作り方
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スルメイカの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846858 -
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表皮の皮を剥き、水気をふき取ったスルメイカの身を使用します。
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胴体を3等分にする。
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縦方向に細く切る。
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長いもをおろし、トロロを作る。
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小鉢にトロロを入れる。
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醤油を入れ良くかき混ぜた納豆を入れ、切ったイカを載せる。
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小ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
刺身用には、透明感の残っている白くなっていないスルメイカを選びます。
触りすぎると透明感が無くなり白くなってしまうので、素早く、触りすぎないのがポイントです。
お好みで、ワサビ、ショウガ醤油等で頂きます。
リアクション
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